Dieser Test ermöglicht den quantitativen Nachweis der tatsächlich bierschädlichen Milchsäurebakterienarten. Es sind mehr als 200 Lactobacillus-Arten beschrieben, von denen nur einige wenige nachweislich den Verderb im fertigen Bier verursachen.

Diese echten Verderber sind die Lactobacillus-Arten L. acetotolerans, L. backii, L. brevis, L. casei, L. collinoides, L. coryniformis, L. lindneri, L. parabuchneri („frigidus“), L. perolens, L. plantarum, L. rossiae sowie die Pediococcus-Arten P. damnosus und P. inopinatus.

Alle diese Arten werden in einem Screening-Test spezifisch nachgewiesen, der ein einfaches und leichtes Ergebnis für das Vorhandensein echter Bierverderber in Ihrer Probe als „Go-No-Go“-Test liefert.